烤箱做香酥的冰鱼柳,外壳金黄酥脆,好吃停不下来

来源:美食杰  发表时间:2018-06-08 10:54   点击:

南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。

南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外表丑丑的,它的里面很奇特呢。鱼肉雪白,而且连鱼骨鱼刺都是半透明。南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,其含有大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用。钙质含量丰富,不含血红素,营养价值较高,是很适合现代人的健康食品。这种鱼的血液更容易流动,节省了在体内循环所需的能量,使鱼能够适应低温环境。 

冰鱼的刺少,肉质肥厚,口感细腻滑嫩,特别适合老人、孩子食用。冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。南极冰鱼全身都可以吃,烤好的鱼肉没有刺,白嫩嫩的。鱼骨烤完酥脆可口。

用烤箱来做香酥的冰鱼柳,慢慢将食物烤熟,保持内部的柔嫩口感,又可以让表面变得香脆,相对油炸来说,是最健康的烹饪方式了。南极直达冰鱼柳本身肉质鲜嫩,只要加入少量的细盐调味,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,就可以做出金黄酥脆的脆烤冰鱼柳了。

食材:  

冰鱼柳 4条

盐 1勺

生姜 1块

淀粉 100g

鸡蛋 1个

面包糠 100g

番茄沙司 

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步骤:

1.南极直达冰鱼柳解冻

2.用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分

3.在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐

4.两面都放上姜丝,腌制半小时

5.冰鱼柳从中间一切为二

6.将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉

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7.然后裹鸡蛋液

8.再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠

9.做好的冰鱼柳摆放在烤盘上

10.表面刷一层薄薄的油

11.放入预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟

12.烤好的冰鱼柳取出切块,蘸番茄沙司就可以吃啦

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小贴士:

1.烤制时间视鱼的大小调整。

2.烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等,根据自己的喜好选择。

3.冰鱼肉质肥厚,口感细腻滑嫩,只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可,不需要太多的调料。

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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